【原料】 鸡蛋六个，水发蘑菇、青椒各50克，瘦猪肉75克，绍酒、精盐、味精、白糖、淀粉、芝麻油、鲜汤、酱油、猪油各适量。 【做法】 蘑菇切成小丁，瘦猪肉、青椒各切成米粒大校肉末用鸡蛋（1个）、精盐、干淀粉拌匀；鸡蛋煮熟，去壳，放入酱油中上色。锅中加猪油，烧热后将鸡蛋放入油中炸，炸至虎皮色时捞出，沥净油。原锅净油倒入鸡蛋，加鲜汤、绍酒、酱油、味精，烧滚后改用小火..
