【原料】 青鱼下巴200克 青蒜丝0.5克青鱼甩水100克 麻油5克 味精1.5克 绍酒15克 葱段1克 笋片25克 酱油30克 姜末1克白糖15克 肉清汤200克 湿淀粉10克 熟猪油50克 【做法】 1.将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴，再把笋片放在上面。2. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油25克，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟..
