【原料】 生抽2汤匙,盐、麻油各1/2茶匙,糖1茶匙,花椒、八角各8粒,陈皮1/4个,姜4片。 鸡1只约3/2斤(约900克)。 【做法】 1、鸡宰后洗净,去毛除内脏,洗净,氽水后取出,吹干。 2、用砂锅烧热油2汤匙,爆香姜片,将鸡放入稍煎,加入全部调味料,再注入水半杯推匀,大火煮滚后,改慢火火文至汁液收干,取出,冷却后斩件,排成鸡形上碟。备 注/八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡..