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金银梅花

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【原料】    红心番薯,香芋,低聚果糖,麦芽糖,香菇,柑皮 【做法】    选用潮州本地优质红心番薯400克,香芋头800克,先将番薯、香芋头分别洗净、去皮,用刀切成2.5厘米厚片,采用专用不锈钢梅花形模具定型,番薯压成圆形心蕊,套入香芋梅花状圈内,做成梅花生胚。 将低聚果糖150克、麦芽糖25克、清水250毫升,一起放进铜锅内,用慢火熬至糖水浮起白色大泡的浓稠糖浆时,放入梅花生胚..

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