【原料】 精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 潮州贡菜、赤肉、白肉、虾仁、虾胶、澄面 【做法】 取潮州贡菜、赤肉、白肉、虾仁，均切成幼粒，和入适量虾胶，调入精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，搅拌均匀，做饺馅。用澄面做饺皮，包上馅，成鸡饺形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。【特色】 贡菜饺采用潮州特色小菜——贡菜做饺馅，使其具有特别浓厚的潮州风味。名..
