【原料】 猪油、味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉 优质澄面，生粉，猪油，鲜虾肉，猪白肉，潮州鲜竹笋笋尖 【做法】 潮式虾饺皮的制法是取优质澄面450克，和生粉50克一起和匀，用密筛筛过，加入精盐5克，冲入煮沸的清水700克，用棍搅拌均匀，加盖焗5分钟，取出放在案板上，搓揉均匀，再加上猪油15克，再反复搓揉均匀，即成虾饺皮。 潮式虾饺馅的制法是先将鲜虾肉400克洗净..
