【原料】 菜花250克，肥瘦猪肉100克，奶粉20克，鸡蛋清一个，盐4克，味精3 克，料酒10克，干淀粉7克，高汤100克。 【制法1.将菜花洗净，用小刀将菜花的花削成一颗颗直径约1厘米的小球， 在铝锅中加500克水，另加20克盐，烧开后放入菜花球焯一下，至略为酥软时取 出，控干水，晾凉待用。 2.将肉剁成细茸、加进蛋清、奶粉10克、盐、干淀粉，料酒，搅拌上劲。 3.将炒锅上火，倒入250克油，烧到刚冒烟时把菜花..
