【原料】 嫩光鸡一只,花椒50克,盐2汤匙,酒3汤匙,姜3片,干葱头3棵。 【做法】 1.光鸡洗净,去内脏,滴干水,备用。 2.烧红锅,下两汤匙盐炒至烫手,再放入花椒同炒至花椒有香味变色,盛起。 3.用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔,用保鲜纸紧包,放在冰箱内腌一日。 4.吃时取出解冻,用水冲去鸡内外腔的花椒盐,将姜片、干葱头放入鸡内腔,以酒擦匀鸡身。 5.隔水蒸约十五分钟,待冷..