【原料】 豆腐一块，熟鸡肉细丝、猪肉馅适量。 葱、姜末、蛋、味素、花椒水、淀粉各少许。 【做法】 (1)将豆腐、猪肉馅、葱、姜末、花椒水、味素、盐拌匀做成小丸子，上鸡肉丝摆在盘内上屉蒸熟；(2)锅内放一勺汤，用淀粉勾汁浇在蒸好的丸子上即可。【特色】 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－1..
