【原料】 新鲜红辣椒 1斤大蒜 1/2斤姜片 5片 (1)盐 1/3杯水 3杯(2)糖 2大匙腌咸虾 2大匙 【做法】 (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。来源：百姓厨房
