【原料】 材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油 调味汁/清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升 配菜/芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量 【做法】 1.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。 2.将炒锅油倒..
