【原料】 韭菜花（拦刀切成段--如图中） 【做法】 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。 将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。 锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。【特色】 粤味小炒来源：各大菜谱站
