【原料】 鸡蛋、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。 【做法】 1、首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。然后把铁锅洗净,烧热,热的程度地热而不烫。擦少许油,一点就够了。烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。2、将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末搅拌均匀后,用力打上劲..