【做法】 这个很简单，就是把剩下的一半鱼带鱼骨切成鱼块，按上面一样的方式淹好。尽量晾干鱼块，不要带太多水。 锅里放入多些油，烧热油后，改文火，放入鱼块炸，记得要多炸一些时间，尽量把鱼块炸枯一些，然后捞出备用。 炒锅放入一点油，热后，放入大蒜头、切碎后的大葱、花椒、干辣椒适量，放入炸好的鱼块，吊料酒、糖、醋、酱油、如果鱼淹的不够咸还要放入盐，翻炒一下后，加入水，然后盖上锅盖烧一....
