【原料】 盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。 硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。 【做法】 （1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。 （2）豆腐撒上少许盐，待出水。 （3）虾仁洗净，压成虾胶。 （4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。 （5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。 （6）在调羹上涂..
