【原料】 猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。香油15克,精盐10克,料酒3克,味精3克,水淀粉100克,水150克,葱、姜末少许。 【做法】 ①将江米用凉水泡40分钟,控净水待用。②将肉馅放入盆内,加入鸡蛋,葱姜末、精盐、味精、料酒、香油、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手挤成40个大小相等的丸子。③最后将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。【特色】&n..