金陵丸子

猪上脑肉200克，猪肥膘肉200克。

带肉肋骨200克，虾米10克，鸡蛋1个，水发蹄筋15根，青菜叶1张。

绍酒25克，精盐3克，味精1.5克，葱姜末3克，猪肉汤750克，水淀粉20克，熟猪油60克。