【原料】 活甲鱼500 克,鸡脯肉50 克,鸡腿240 克,葱段10 克,料酒10 克,姜片6 克,盐2 克,味精、胡椒粉各适量,猪骨汤750 毫升。 (HaoChi123.com)· 亍∩? 【做法】 1.将甲鱼宰好,放在碗内。鸡腿切成两截,在开水锅中余一下,放在甲鱼上,加佐料和猪骨汤,蒸2 小时,拣去葱、姜。 2.将鸡脯肉砸成肉泥,以120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开,放入1/3 的鸡泥汁,用筷子朝一..