【原料】 鱼肉200 克，刀切馒头200 克，核桃肉100 ?，香菜15 克，葱姜未1克，干淀粉15 克，细盐3 克，花生油500 克（实耗50 克），鸡蛋3 个，黄酒15 克，味精2 克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里，加盐、蛋清、酒、味精、葱姜末、干淀粉，拌匀上劲，制成鱼馅。 2.将核桃肉放在碗内，加沸水使浸泡5 分钟后取出，用小竹签刮去其外皮，吹干水分..
