【原料】 海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右） 黄酒15克，盐、味精少许，鲜汤500克 (HaoChi123.com) 葱1整根，姜片些许 【做法】 (1) 将海马在温水中浸泡10分钟。 (2) 鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。 (3) 把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海..
