【原料】 童子鸡1只，鲜蘑菇100克，玉兰片200克，青笋200克。调料精制油100克，姜5克，葱5克，蒜5克，味精15克，鸡精20克，泡红椒3克，胡椒粉3克，料酒20克，白汤3000克。 － 【做法】 （1）鲜蘑菇一分为二，玉兰片，青笋切成菱形，洗净，装入砂锅待用。 （2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 （3）童子鸡宰杀去毛，内脏，头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起..
