【原料】 乌骨鸡1只(约重1000克),大王蛇1条(约重700克),花菜200克,黄芽菜200克,芹菜100克。调料精制油100克,味精20克,鸡精10克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。 - 【做法】 (1)乌骨鸡宰杀去毛和内脏,斩成5厘米长,2厘米宽的条,大王蛇宰杀去皮和内脏,头尾,斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起。 (2)花菜,黄牙菜,芹菜洗净装入砂锅内待用。 (3)炒锅..