【原料】 牛毛肚250克 牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐 (HaoChi123.com) 牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜 【做法】 1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，..
