【原料】 鲢鱼头 1个 大白菜 1颗 金针菇、熟笋片、鸽蛋 各少许 腐竹 2条 香菇 3～4朵 扁鱼 2～3片 蒜末 2大匙 青蒜丝 1/2碗 香菜 少许 地瓜粉 少许 酱油 适量 盐 适量 米酒 少许 胡椒粉 少许 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。(3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白..
