【原料】 荞麦面、面粉 盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉 羊肉末、西葫芦 【做法】 1、烫面/将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； ..
