【原料】 冰水 1杯蛋黄 1颗低筋面粉 150公克 万能酱汁 1/4杯糖 1大匙白萝蔔泥 1大匙 大虾 2尾茄子 少许四季豆 少许南瓜 少许 【做法】 1.将调味料中的万能酱汁(参考P9)、糖一起加热，均匀搅拌至糖溶解后熄火，放凉后，再把白萝蔔泥加入，混合均匀即完成酱料。2.虾子去肠泥，洗净后擦干备用；茄子切成5公分圆段，切半后，在茄子尾端划4～5刀，头部不要切断，稍微压平成扇子状备用；..
