【原料】 甜面酱、京葱、麦芽糖 鸭子一只 【做法】 (1)将填鸭去内脏、打气、烫皮上糖， 然后将鸭子挂于通风处，晾干鸭皮。(2)拧开炉火，将鸭子放进烤炉，用 旺火烤，不断将鸭子左右转动，烤约40分 钟左右取出。 (3)根据食者的要求，可分皮、肉、皮 肉三种批法，吃烤鸭最适宜卷在薄叶饼里 吃，卷时，加京慈段、甜面酱。【特色】 皮脆肉嫩、味香、肥而不腻来..
