云南小吃炸牛衣的做法详细介绍所属地区：云南小吃工艺：炸汆法炸牛衣的制作材料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，熟猪油2千克（约耗100克）。炸牛衣的介绍：食用猪皮、羊皮、狗皮已属常例，食用牛皮则见于傣族。傣族用牛皮作莱，有腌牛皮、炸牛衣，均属佐酒佳肴。牛皮坚硬，含胶质重，刨制加工功夫独到，显示了傣族人的聪明才智。炸牛衣的特色：口咸泡脆，蘸吃香番茄喃..
