云南小吃锅巴油粉的做法详细介绍所属地区:云南小吃工艺:其他锅巴油粉的制作材料:干豌豆5千克,精盐、芝麻油各100克,菜籽油200克,咸酱油1千克,醋、面酱、辣椒油各300克,香菜末、姜蒜汁、烫韭菜段各250克。锅巴油粉的介绍:锅巴油粉是南涧县彝族风味小吃,已有上百年的历史。此点是在云南民间煮制豌豆粉的基拙上,变一次成熟为两次成熟,把制皮与制粉分开,然后合二为一。故成品层次显明似千层豆粉,口感各异。油粉软糯细腻,..