广东小吃皮蛋酥的做法详细介绍所属地区：广东小吃工艺：烘烤法皮蛋酥的制作材料：面粉1000克，熟猪油400克，白糖、叉烧馅各适量。皮蛋酥的介绍：广东历史较久的名点名吃。早在清朝就广为流行，清人顾仲《养小录》有载，谓之“顶酥。生面，水7分，油3分，和稍硬，是为外层。生面每斤入糖200克，油和，不用水，是为内层，捍须开折，须多遍则层多，中实果馅”。即现在制作日益精细的皮蛋酥。皮蛋酥的特色：形圆或椭圆，皮薄馅香浓，面..
