海参是名贵的滋补品,列“海八珍”之首。海参营养丰富,含有多种对人体有益的生物活性成分,比如海参素和海参多糖。海参素也称海参皂甙,可抑制癌细胞合成,具有提高人体免疫力及抗癌杀菌的作用,还对中风、痉挛性麻痹有一定的疗效。海参多糖有广谱抗肿瘤的功效,具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用。此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效,堪称冠心病、高血脂等病人及老年人的滋补佳品。
海参还含有丰富的蛋..