猪肝、青椒
香油5克、酱油12克,精盐2克,醋3克,料酒5克,白糖6克,淀粉15克;葱、姜末各4克,植物油300克(实耗30克)
1.将猪肝洗净,切成0.7厘米粗的斯;青椒切成丝。 2.将猪肝丝放入碗内,加入淀粉10克抓匀,下入四五成热的油内滑散,捞出沥油。 3.将锅中油倒出,留油少许,下入葱、姜末略..