豌豆角
素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克
芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克
豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋盯再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入..
