笋母鸡1只(约1.5公斤)、糯米150克、鸡油50克、鸡汤500毫升
火腿25克、生菜25克、水发冬菇15克、萝卜花一朵、玉米粉12.5克、大酱7.5克
盐10克、料酒10克、糖12.5克、豆油250克、芝麻盐25克、辣椒酱25克
1、笋母鸡宰杀放血，煺毛，去内脏，由颈部脱皮，皮不要弄破，将鸡肉剔下，切成小丁，火腿、冬菇也切成小丁；糯米用鸡汤蒸至五成熟。整鸡洗净，浸泡清水中，捞出，控水。 2..
