精白面粉250克、猪瘦肉250克、熟冬笋100克、鸡蛋2个(取出鸡蛋清30克另放)
熟大油500克(实耗约50克)、植物油900克(实耗约75克)、白糖、味精酱油、姜末、葱花各5克、盐2克、料酒10克、香油3克、湿淀粉5克、胡椒粉少许
(1) 制馅心。将瘦肉切成6～7厘米长的细丝，加入盐、味精、鸡蛋清拌和，再加入湿淀粉拌匀，挂好浆。冬笋切成4厘米长的丝。把肉丝倒入烧至6成热的熟大油炒勺中，炒熟取出。利..
