净鹌鹑1只
松子仁50克、瘦猪肉100克、罐头竹笋50克、咸面包50克、玉兰片50克、水发香菇15克、熟青豆仁50克
蛋清50克、大葱白25克、大蒜瓣15克、酱油15克、胡椒粉1.5克、料酒10克、白糖15克、干淀粉15克、味精5克、芝麻油5克、鸡汤100毫升、豆油500克(实耗150克)
1、将鹌鹑剔骨，剁去头颈、尾、脚、翅膀，洗涤净；将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的丁；猪瘦肉也切1.5厘米见方的丁，与鹑丁一起，加入酱油5克、味精2.5克、胡椒分0.5克、蛋清、干..
