虾肉500克
面粉450克、肥猪肉125克、干笋丝125克
淀粉50克、猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量
①将面粉、淀粉加盐拌匀， 用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； ②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开..
