肥鸡1100克
炒芝麻10克、淡汤50克
精盐11克、蜜糖30钱、味精20克、葱丝7克、姜茸50克、花生油2500克(耗油150克)
1、鸡宰干净，挖去眼，用精盐10克、味精10克涂在鸡腹内。把芝麻5克、葱丝35克、姜茸35克混合拌匀，塞入鸡腹内，然后用针将鸡腹切口处缝合。用沸水将汤过，然后涂上蜜糖皮，..
