鹌鹑4只、蒜茸10克
芫荽3棵、酒
葱3根、姜汁、盐、酱油、糖各适量
用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌30分钟。起热锅，下汤3汤匙，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、蒜茸爆香，加入腌鹌鹑汁及水少许，加盖煮开后，小火烧约5分钟，翻面再烧..
