虾仁500克
小苏打1.5克
大葱5克、味精2.5克、芝麻油5克、湿淀粉5克、干淀粉6克、上汤(母鸡,瘦猪肉,火腿熬制的汤,力口精盐)40克、熟猪油1m0克(实耗油100克)
(1)将虾仁洗净吸干水。将鸡蛋清20克、味精5克、精盐5克、干淀粉6克、小苏打1.5克，一并放入碗中搅成糊状，放入吸干的虾仁搅匀，放入冰箱腌2小时待用。 (2)将上汤、味精、芝..
