净鹌鹑6只
鸡蛋1个
盐、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、花椒粉、植物油、麻油各适量
先将鹌鹑用刀拍后每只剁成4块，装盆，加酱油、盐、白糖、葱、姜拌匀，腌渍20分钟，再加鸡蛋、湿淀粉、少许油搅拌均匀，将鹌鹑块浆好。炒锅加油烧至沸时，将鹌鹑块逐块放入..
