【原料】 主料 鸡脯肉 配料 雪梨、青红椒 调料 盐、料酒、姜末、鸡蛋清、水淀粉、食用油 烹制 【做法】 1、鸡脯肉洗净去皮片成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精上浆，雪梨洗净去皮，切成小镰片，青红椒切成片； 2、坐锅点火，倒入油至4成熟，放入鸡片滑透，随即下雪梨片，青红椒片滑散后捞出沥干油； 3、用底油上火，放入姜末炒匀，倒绍酒、盐调好口味..
