带尖春笋嫩段24支（约200克），草鱼茸50克，浆虾仁50克。
熟火腿末15克，绿色蔬菜50克，水发发菜50克。
姜汁水3克，绍酒5克，精盐3克，味精3.5克，清汤200克，鸡蛋清1个，湿淀粉10克，熟鸡油10克
（1）将浆虾仁剁成泥，加入草鱼茸、鸡蛋清搅上劲，放入味精（1.5 克）、姜汁水、绍酒搅匀，待用。 （2）取5厘米长的嫩笋上段，在距笋尖1.3厘米处..
