鲻鱼1条（约重1500克）。
熟火腿15克，熟春笋15克，水发香菇15克，猪板油15克。
葱25克，姜片10克，精盐5克，绍酒25克，冰糖10克，熟猪油15克。
（1）将熟火腿、熟春笋切成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜，切丁。 （2）将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾取..
