野鸭1只（约1500克）。
葱2.5克，姜片15克，花椒盐100克，绍酒100克。
（1）将野鸭宰杀、褪毛，用剪刀从肛门处至胸腹部剖开一个口子，挖去内脏洗净，转入凉水浸2小时，漂去血水，挂起晾干。然后，放在砧板上用刀拍松鸭..
