玉簪里脊

猪里脊肉200克。

火腿20克，绿色小菜苞20个（约重100克），水发大香菇4朵，青菜梗25克，水发发菜50克。

葱段5克，绍酒5克，精盐3克，味精3克，白汤50克，鸡蛋清1 个，湿淀粉30克，熟鸡油5克，熟猪油500克（约耗100克）。