乌骨鸡1只（约重1000克）。
人参1支（约重15克），水发海参150克，金钱鲍鱼10只，鲜猴头蘑200克，熟火腿100克。
葱结5克，姜块5克（拍松），绍酒15克，精盐10克，味精2 克，清汤1000克。
（1）将乌骨鸡宰杀、褪毛，整鸡出骨，用沸水略烫，洗净血水。猴头蘑去掉根蒂杂质，洗净，片成片，下沸水锅焯熟漂清。海参切成片，下沸水锅略氽，..
