蟹黄50克，豆浆250克，鸡蛋清5个。
青菜心12棵。
葱姜汁水25克，绍酒10克，精盐4克，味精3克，湿淀粉60克，熟鸡油15克，熟猪油 1000克（约耗100克）。
（1）将蟹黄用刀压碎。鸡蛋清、豆浆放入碗中，加湿淀粉（50克）、精盐（2克）和味精（1克），调匀待用。 （2）将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至..
