中段带鱼子咸鳓鱼150克，猪夹心肉350克。
熟笋片50克，水发香菇15克。
葱段5克，葱结5克，姜1块（约5克），绍酒25克，精盐2.5克，味精0.5克。
（1）将咸鳓鱼去鳞和肠（鱼子保留），洗净切成2块。猪夹心肉剁成末，加入精盐（1.5克）和清水50克，搅拌至有粘性时，捏成肉圆14只。 （2）把咸鳓..
