【原料】 净鸭1只（约1500克），花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。 【做法】 1.将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。2.炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3.将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内..
